Fatipa Unisri Latih Warga Merapi Olah Susu Jadi Permen

pengolahan-susu-sapi-unisri
PENGOLAHAN SUSU : Pelatihan pengolahan susu sapi menjadi aneka jenis permen bagi warga lereng Gunung Merapi di Desa Balerante, Kecamatan Kemalang, Klaten.(suaramerdekasolo.com/dok)

SOLO,suaramerdekasolo.com – Fakultas Teknologi dan Industri Pangan Universitas Slamet Riyadi (Fatipa Unisri) Surakarta menggelar pelatihan pengolahan susu sapi menjadi aneka jenis permen di Desa Balerante, Kecamatan Kemalang, Klaten.

Pelatihan diikuti anggota kelompok peternak sapi perah “Mawar” yang dipimpin Darsi. Pelatihan didukung Yayasan SPEK-HAM, pendamping kelompok peternak.

Menurut rektor Prof Sutardi, pelatihan itu salah satu pelaksanaan Tri Dharma Perguruan Tinggi, yaitu pengabdian kepada masyarakat.

Tujuan pelatihan untuk memberi keterampilan bagi para penghasil susu sapi agar dapat mengolah susu sapi menjadi berbagai produk olahan.

“Pengembangan produk olahan susu itu diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomi, diversifikasi produk, dan menjadi produk unggulan desa,” kata rektor Unisri Prof Sutardi, usai membuka pelatihan.

Usai pembukaan dilanjut dengan pelatihan oleh anggota tim Yannie Asrie Widanti, ahli gizi sekaligus dosen Fatipa Unisri. Pelatihan dilakukan dengan cara praktek pembuatan permen susu dengan tiga variasi resep. Yaitu Milk Hard Candy, Permen Susu Karamel, dan Milk Soft Candy.

Melalui pelatihan itu, kata Yannie, diharapkan kelompok peternak sapi perah “Mawar” mampu mengolah susu sapi yang dihasilkan menjadi produk yang lebih beragam dengan nilai ekonomi lebih tinggi.

“Selain itu, pengembangan olahan susu sapi juga diharapkan menjadi produk unggulan desa sebagai salah satu ikon wisata,” katanya.

Kegiatan itu akan terus dilanjutkan dengan pendampingan hingga produk olahan susu benar-benar dapat dipasarkan.

Pendampingan akan dilaksanakan secara berkelanjutan hingga kelompok peternak dapat mengembangkan produk olahan susu sapi yang menjadi produk unggulan daerah.(Vladimir Langgeng)

Editor : Budi Sarmun